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    麻辣口水雞,給你的生活添添味

    時間:2023-06-05 來源:杭州新東方烹飪學校

    口水雞是四川省達州市的一道傳統名菜,屬于川菜,該菜品佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身,非常下飯,今天,杭州新東方老師就教大家制作這道四川達州名菜麻辣口水雞。
    簡易版麻辣口水雞教程:
    所需食材:
    小型三黃雞1只(300g)、蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺

     

    麻辣口水雞
    麻辣口水雞的步驟如下:
    1. 雞肉洗凈,斬小塊,放入姜片和蔥段,加少許鹽腌制片刻;
    2. 取一只干凈的碗,放入麻辣醬。
    3. 另起鍋燒熱,放兩大勺植物油,油燒至七成熱,放入花椒、蔥姜爆香。
    4. 用濾網濾去花椒、蔥姜,熱油倒入盛放麻辣醬的碗中,調和均勻。
    5. 鍋中燒水,水沸后將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中,氽燙去血水。
    6. 煮到雞肉斷生,立刻關火,保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右后撈出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分鐘,擺盤,取第4步中的紅油淋在雞肉上,撒少許蔥花、花生碎即可。
    今天的配方就分享到這里,如果你想學習更多的美食技巧,歡迎來杭州新東方職業學校!

     

     

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