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    highy paid employment
    學輕奢西餐 就業好
    西餐師市場需求

    目前我國餐飲人才的需求以20%左右的速度增長,其中西餐師需求60%-70%

    西餐師市場需求
    • 大型酒店- major star hotels -

    • 西餐企業- fumous western enterprise -

    • 行業協會- trade association -

    • 自主創業- self employed -

    西餐師市場需求
    Four Course Advantages
    四大課程優勢 開啟征程
    Course learning content
    課程學習內容
    輕食簡餐
    輕食簡餐light meal

    系統掌握輕食,沙拉,簡餐基礎知識及制作,并能在此基礎上進行創新。
    如:藜麥龍利魚色拉配扒食蔬、金槍魚牛油果色拉、法式芥末煎雞腿排等

    前菜沙拉開胃菜
    前菜沙拉
    開胃菜
    Appetizer

    初級基礎課程刀工刀法(丁、絲、條、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等;如:德式土豆沙拉、煙熏三文魚、金槍魚沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式蝸牛、華爾道夫沙拉等

    湯品
    湯品soup

    操作臺準備,案板使用規則,設備設施安全使用及維護。
    如:奶油洋蔥湯,意式蔬菜湯,番茄湯,德式土豆湯,西蘭花湯,蘆筍湯,羅宋湯等

    傳統醬汁小吃
    傳統醬汁
    小吃
    Sauce&snack

    醬汁:塔塔汁、千島醬、羅勒醬、濃縮黑醋汁、雞尾汁、黑椒汁、紅酒汁、荷蘭汁等
    小吃:炸魚柳、扒長茄沙拉、海鮮雞尾杯、牛仔骨、水波蜜等

    基礎主菜歐美名菜
    基礎主菜
    歐美名菜
    basic course

    西餐原材料識別及初加工、根莖蔬菜、葉類蔬菜、家禽類等理論知識。
    如:奶油汁燴雞、意式肉醬面、瑪格麗特披薩、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁、南瓜芝士焗飯等

    拓展主菜歐美名菜
    拓展主菜
    歐美名菜
    expand course

    西班牙海鮮飯、油浸三文魚配牛肝菌汁、酒香羊排配黃桃蜜汁、意大利燴羊膝、干白煎鮮貝配紅椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等

    日本料理
    日本料理Japanese
    cuisine

    壽司飯的調制、堅果飯團、日式手卷、花式壽司卷、日式海鮮照燒汁、照燒汁煎魷魚、日式牛肉蛋燒飯、日式烏冬海鮮湯面、日式和風豚骨拉面、照燒汁煎鯛魚等

    東南亞料理
    東南亞料理Southeast Asia
    cuisine

    桑巴醬炒米粉、印度咖喱雞、海南雞飯套餐與醬料、冬陰功湯、馬來椰汁小羊排、椰絲炒雞、新加坡炒果條等

    強化訓練
    烘焙甜品Intensive
    training

    掌握各式西式點心的制作原理、工藝流程、操作手法及操作要領,如 面包、蛋糕、餅干、酥點、冷凍甜品等。

    high specification equipment
    高規格教室設備
    教室設備
    student teaching works
    學生作品
    教學作品
    教學作品
    scientific employment system
    科學的創就業體系
    合作單位
    創就業導師提供幫扶
    助力學員開店創業

    創就業
    • 協助店鋪選址
    • 原材料供應商共享
    • 開店辦證指導
    • 收益分析
    • 店面裝修
    • 管理運營培訓
    • 定期上門回訪
    • 技術提升
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