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以培養掌握相關營養知識、餐飲總監、 餐飲部經理、行政總廚、廚師長、烹 飪技術型等餐飲管理型人才為目標。

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本專業以培養大型連鎖企業技術總監、 西點師、以及涉外酒店所需的西點師， 具備獨立創業能力的管理人才為目標。

以培養精通西點制作，懂經營、善管理 的西餅屋店長與西餅屋人才，同時具備 創業能力的高端技術管理人才為目標。

以培養技術全面，有較深西式烹調及西 餐餐飲文化造詣，有創新能力的主廚、 行政廚師長、餐飲職業經理人為目標。

以培養熟練掌握西餐專業理論知識；通 曉歐美各國經典菜肴、熟練掌握東南亞 及日韓料理等專業技能人才為目標。